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嘴上工夫早餐:学会这几招轻松让你店面火起来

2019-10-31 14:15:34

如何经营让早餐店火起来

前列招:开办阅报栏吸引年轻人

在嘴上工夫早餐店开张之初,将促销措施定位在一个“新”字上。针对大部分顾客是上班族这一特点,可以在嘴上工夫早餐店内设立了一个阅报栏,阅报栏的报纸在每天清晨开门时更换,内容包括时事、体育、股市、趣闻等方面。这样,早点店便吸引了一大批习惯在外早餐的年轻人。

嘴上工夫早餐:学会这几招轻松让你店面火起来

早点店的这一促销措施,在后来的经营实践中证明是十分成功的,它不仅给早点店带来了相当规模的顾客群,同时也圆满地实现了同一地段早点店的顾客分流。进嘴上工夫早餐店已不仅仅是填饱肚子,大多数上班族更想通过此机会了解当今社会状况,部分顾客早早地来到早点店都是为能尽早地看到当天的报纸,吃早点倒成了附属的消费行为。

第二招:缩短时间吸引上班族

嘴上工夫早餐加盟店在有了相当规模的营销额后,我们可以开始在培育长期稳定的顾客群上动起了心思。经过对比性分析,可以发现:

(1)早点店是小本经营,每—分、每—角都不可能免收,因此每天必须花时间和精力筹措相当数量的零钞备用,而嘴上工夫早餐顾客却嫌找回的零钞难以收存。

(2)早点店的嘴上工夫早餐经营程序要求顾客必须先付款,再买票(甚至还要现等加工)就餐,整个过程即使能有效地衔接,也需要近十分钟左右的时间,而许多顾客是没有时间来等着吃这个早点的,他们需要的是走到就吃或者拿上就走。

(3)经过一段时间之后早点店顾客大多数老顾客,经常消费的嘴上工夫早餐顾客,基本上都是熟客,其他类型的顾客并不多。为此,我们可以简化就餐程序推出了“签名就餐”,即对前来就餐的嘴上工夫早餐顾客,可先进餐,然后在一个登记薄上签名并注明就餐品种数量即可,这样便减少了购票、找零环节,缩短了嘴上工夫早餐加盟就餐时间。这种方式只适合熟悉的客人,老顾客。

对于新顾客,我们可以试下支付宝或者微信付款,这样就减少了找零的时间,大大缩短了嘴上工夫早餐顾客的等待时间。同时也可以推出提前下单的优惠活动,鼓励提前下单,第二天早上我们可以先准备打包好,顾客来了直接提走就好,这样效率就提升上去了。

让早餐店生意好,要多动心思,当前前提条件是产品口味要好,不然营销做的再好也没用。嘴上工夫早餐产品多达上百种,针对不同人群开发不同口味的产品,满足不同人的需求,扩大消费群体,导致嘴上工夫早餐每开一家生意都很好的原因。

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